一、生產(chǎn)經(jīng)營方式及飼養(yǎng)技術(shù)從傳統(tǒng)落后到現(xiàn)代化
廣西家禽業(yè)在20世紀(jì)70年代以前，為農(nóng)家副業(yè)，民諺稱：“養(yǎng)雞買油鹽，養(yǎng)豬為過年”的時(shí)代，千家萬戶的零星散養(yǎng)；以雞、鴨、鵝、鴿生產(chǎn)為主，其中雞數(shù)量最多，其次是鴨，再次是鵝，鴿較少。
20世紀(jì)70年代末以后逐漸增加鵪鶉、山雞、珍珠雞、鷓鴣、火雞、鴕鳥等特種家禽的養(yǎng)殖。
20世紀(jì)80年代初，廣西養(yǎng)禽業(yè)有了較快發(fā)展，通過引進(jìn)良種、創(chuàng)建大、中型種禽場、養(yǎng)殖場和配合飼料加工廠以及發(fā)展專業(yè)戶等措施，使家禽生產(chǎn)水平不斷提高，消費(fèi)水平日益增長。
90年代，隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深入和各項(xiàng)政策的落實(shí)，廣西家禽業(yè)實(shí)行國營、集體和個(gè)人一起上的方針，生產(chǎn)開始向著專業(yè)化、集約化發(fā)展，雞的飼養(yǎng)方式從地面平養(yǎng)到網(wǎng)上平養(yǎng)到籠養(yǎng)人工受精、養(yǎng)殖設(shè)備縱向通風(fēng)、濕簾降溫、分區(qū)域飼養(yǎng)等先進(jìn)工藝，鴨從稻田放養(yǎng)發(fā)展到地面分欄圈養(yǎng)或籠養(yǎng)、從水面養(yǎng)到旱養(yǎng)。特別1995年，時(shí)任縣級玉林市副市長的龐宏志三次帶領(lǐng)畜牧局等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)到廣東溫氏集團(tuán)參觀考察，并是全國首個(gè)引進(jìn)“公司+農(nóng)戶”集約化經(jīng)營，在興業(yè)縣推廣成功，之后，由參皇集團(tuán)率先推廣到全廣西采用“公司+農(nóng)戶”成功，從而有效加速廣西家禽業(yè)的高速發(fā)展。
1999年以后，岑溪外貿(mào)雞場和玉林的一些養(yǎng)雞企業(yè)接連推廣“公司+農(nóng)戶”模式，再次樹立榜樣，“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式在廣西迅速發(fā)展。
2002年至2006年,通過規(guī)劃區(qū)域布局、推廣優(yōu)勢品種、培育優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、扶持龍頭企業(yè)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等措施，家禽業(yè)在繼續(xù)發(fā)展的同時(shí)開始從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，并形成了桂東南三黃雞、南寧柳州桂林麻雞、沿海地區(qū)水鴨和鵝等優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。
2007年以來，現(xiàn)代養(yǎng)殖突飛猛進(jìn)，雞場建設(shè)與生產(chǎn)設(shè)施更新改造，采用新型材料建標(biāo)準(zhǔn)欄舍，功能分區(qū)越來越專一，布局進(jìn)一步科學(xué)合理化，環(huán)境美化、綠化，機(jī)械化、自動(dòng)化程度越來越高。一雞一管人工授精、環(huán)境控制自動(dòng)化、疫病凈化與防控等先進(jìn)飼養(yǎng)工藝與新技術(shù)進(jìn)一步廣泛推廣。
二、從引進(jìn)品種到自主培育品種，國審品種從無到有
20世紀(jì)80年代以前，廣西除了外貿(mào)出口基地的雞場飼養(yǎng)地方品種三黃雞以外，其他的品種主要從外省引進(jìn)。80年代初期，外貿(mào)系統(tǒng)的幾個(gè)雞場以廣西三黃雞的不同品系為素材分別選育出博白三黃雞、岑溪古典三黃雞、玉林三黃雞等優(yōu)良雞種，同時(shí)以廣西大學(xué)潘廣燧教授為首的育種小組，利用霞煙雞和紅布羅等雞種為素材，培育出廣西新黃雞，開創(chuàng)了本地雞種雜交利用的先河。90年代至本世紀(jì)初，廣西畜牧研究所、南寧良鳳公司以及區(qū)內(nèi)幾個(gè)大雞場在地方雞種中導(dǎo)入矮小基因、隱性白基因，采用品系配套等現(xiàn)代育種手段，先后育成了良鳳花雞、銀香麻雞、柳州麻花雞、鳳翔麻雞等地方雞種配套系。
2008年以前，廣西沒有一個(gè)品種通過國家審定；2009年以來，在主管部門推動(dòng)、國家各級專家指導(dǎo)以及企業(yè)的努力下，截至2018年，已有良鳳花雞、金陵黃雞、金陵鐵腳麻雞、鳳翔青腳麻雞、鳳翔烏雞、桂鳳二號黃雞、金陵花雞、黎村黃雞、鴻光黑雞、參皇1號、鴻光麻雞、金陵黑鳳雞共12個(gè)品種通過國家品種審定，獲得配套系新品種，取得國審品種數(shù)量居全國第二位。其中“十三五期間”獲得國審品種數(shù)量5個(gè)。這些品種已在國內(nèi)20多個(gè)省市區(qū)推廣，深受市場歡迎，為家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。目前繼續(xù)開展選育及報(bào)批的配套系有金陵烏雞、桂香雞、富鳳雞麻雞、園豐麻雞、港豐瑤雞、參皇雞2號等。
三、產(chǎn)業(yè)規(guī)模及地位從小而落后到大而領(lǐng)先
1949年廣西家禽存欄數(shù)為1307萬只，禽肉產(chǎn)量1.1萬噸；1957年末家禽存欄數(shù)為3563萬只，禽肉產(chǎn)量4.27萬噸，分別比1949年增長172.6%和288.18%；1975年家禽存欄數(shù)3708萬只，1985年達(dá)到9706.34萬只，禽肉產(chǎn)量10.24萬噸，分別是1949年的7.4倍和9.3倍；2006年底，家禽存欄量達(dá)2.76億只，出欄7.16億只，禽肉產(chǎn)量105.5萬噸,存欄量和禽肉產(chǎn)量分別比1985年增長184.9%和930.27%；
2007年以來，家禽出欄量和產(chǎn)肉量位居全國第四位，其中黃羽肉雞居全國第二位。家禽產(chǎn)業(yè)已成為廣西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化程度最高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，被自治區(qū)列為廣西“10+3”現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年提升行動(dòng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。2018年家禽年出欄量達(dá)到8.49億只，禽肉產(chǎn)量138.83萬噸，禽蛋產(chǎn)量22.31萬噸，家禽產(chǎn)值340億元，占畜牧業(yè)產(chǎn)值比重34%。
2011—2018年廣西家禽及禽產(chǎn)量生產(chǎn)情況
尤其是2015年以來，廣西持續(xù)加大龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體培育力度，大力推廣“公司＋基地＋農(nóng)戶”、“公司＋農(nóng)戶”、“農(nóng)民專業(yè)合作社＋農(nóng)戶”等模式，積極推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，家禽規(guī)模養(yǎng)殖比重由2010年的45%上升到2018年的70%左右，基本形成產(chǎn)、供、銷一體化的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)格局。目前，廣西年產(chǎn)種苗或出欄肉雞（鴨）3000萬只的企業(yè)有13家，全國黃羽雞20強(qiáng)企業(yè)有10家在廣西。其中，參皇集團(tuán)、鳳翔集團(tuán)、桂柳集團(tuán)被認(rèn)定為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，12家優(yōu)質(zhì)雞企業(yè)獲自治區(qū)級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。全區(qū)以參皇集團(tuán)、岑溪外貿(mào)雞場有限公司、富鳳公司、鴻光公司、港豐公司、鳳翔集團(tuán)、祝氏公司等龍頭企業(yè)為依托，建設(shè)了7個(gè)自治區(qū)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)核心示范園區(qū)，引領(lǐng)帶動(dòng)養(yǎng)禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展。比如，桂柳集團(tuán)在全國9?。▍^(qū)）32個(gè)市（縣）擁有50余家子公司、與農(nóng)戶聯(lián)辦的聯(lián)營場6100個(gè)，公司建有7個(gè)祖代種鴨公司，父母代種鴨存欄690多萬羽，年種蛋孵化量約11億枚，直接生產(chǎn)商品苗約10億羽，發(fā)展成為全球最大的種鴨養(yǎng)殖集團(tuán)。參皇集團(tuán)在全國3?。▍^(qū)）12個(gè)市（縣）擁有20余家子公司、合作農(nóng)戶8000多戶，公司存欄祖父母代種雞存欄250多萬羽，年種蛋孵化量約2.5億枚，生產(chǎn)銷售商品苗約2億羽，年出欄肉雞8000多萬羽，規(guī)模位居全國同業(yè)前三。
四、科技進(jìn)步助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得重大突破
改革開放以來，廣西實(shí)施科技興牧戰(zhàn)略，圍繞行業(yè)發(fā)展需求，在自治區(qū)科學(xué)技術(shù)廳和畜牧局的科技經(jīng)費(fèi)支持下，重點(diǎn)開展家禽良種選育繁育、養(yǎng)殖、疫病防控等技術(shù)研究，開展技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定、無公害標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣等，推動(dòng)了行業(yè)科技進(jìn)步，促進(jìn)廣西家禽業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。共獲省部級以上成果獎(jiǎng)40多項(xiàng)。標(biāo)志性成果有：
1983——1991年，博白外貿(mào)雞場實(shí)施“博白三黃雞的選育研究”項(xiàng)目采用系譜選育，經(jīng)五個(gè)世代培育了A、B二個(gè)品系，F(xiàn)代作肉用雞飼料，120日齡體雞體重1．5公斤，閹雞2公斤，料肉比3．6：1，體型外貌趨一致，且保持本地三黃雞優(yōu)良肉質(zhì)味，1987年至1990年銷港活雞30萬羽，創(chuàng)匯78．6萬美元，比同類產(chǎn)品多創(chuàng)15萬美元，推廣種苗150萬羽，累計(jì)社會效益300萬元以上，成果達(dá)國內(nèi)先進(jìn)水平。1991年榮獲廣西科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
1990—1992年，自治區(qū)畜牧總站與各地、市、縣畜牧部門在全自治區(qū)共同組織實(shí)施“3000萬羽/年家禽飼養(yǎng)綜合技術(shù)開發(fā)”星火計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目采用“五推廣”綜合技術(shù)。即推廣良種，推廣人工孵化育雛，推廣配（混）合飼料飼喂，推廣小群多批次全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式，推廣疫病綜合防治技術(shù)。3年內(nèi)項(xiàng)目覆蓋到全自治區(qū)88個(gè)縣1090個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）14795個(gè)村151萬農(nóng)戶中，累計(jì)應(yīng)用綜合技術(shù)飼養(yǎng)家禽19975萬羽，出欄肉禽15033萬羽，生產(chǎn)禽蛋4354萬公斤，家禽育雛成活率達(dá)91%以上，飼養(yǎng)期雞（1.25公斤出欄）100天、鴨（2公斤出欄）55天、鵝（公斤出欄）80天，料肉比為雞3.6：1、鴨2.82：1、鵝2.4：1，死亡率為雞8.86%、鴨4.06%、鵝1.42%。
1993——1995年，玉林市獸醫(yī)站組織實(shí)施“大棚飼養(yǎng)三黃雞技術(shù)”推廣項(xiàng)目，隨后各地出現(xiàn)了“山地養(yǎng)殖”、“果園養(yǎng)殖”生產(chǎn)模式。
1989年以來，廣西畜牧研究所先后開展了廣西地方家禽品種選育、營養(yǎng)與飼養(yǎng)科學(xué)研究及技術(shù)推廣科技項(xiàng)目30多項(xiàng)，榮獲廣西科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級科技成果三等獎(jiǎng)5項(xiàng)，市級一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，廳級一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，廳級二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，廳級三等獎(jiǎng)5項(xiàng)。獲發(fā)明專利1項(xiàng)。主持制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)。其中：基于廣西地方雞遺傳資源評價(jià)的肉雞新品種選育及綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)集成應(yīng)用，獲2017年度廣西科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，本獎(jiǎng)項(xiàng)創(chuàng)建了廣西地方雞種間遺傳距離親緣關(guān)系圖普和遺傳多樣性數(shù)據(jù)庫并應(yīng)用，集成了現(xiàn)代遺傳育種、養(yǎng)殖方式、環(huán)境控制、綠色添加劑應(yīng)用、糞污發(fā)酵處理及信息化管理等5項(xiàng)技術(shù)，建立優(yōu)質(zhì)雞高效綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，制定地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確定了培育新品種種雞和商品雞的營養(yǎng)需要量和飼養(yǎng)管理技術(shù)參數(shù)，取得國家審定桂鳳二號黃雞和金陵花雞新品種2個(gè)，授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文21篇，其中SCI收錄2篇，制定了《發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《林下養(yǎng)雞技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。新品種推廣父母代種雞119萬套，輻射到全國20多個(gè)省市自治區(qū)，商品雞1.5億只，取得總產(chǎn)值246602萬元，新增產(chǎn)值14526.19萬元，新增利潤10321.742萬元的顯著經(jīng)濟(jì)效益；并采取“公司+農(nóng)戶”模式帶動(dòng)農(nóng)戶3620戶，其中3200戶年戶均養(yǎng)殖收入和利潤收入2.5萬元，420戶年收入1.58萬元。養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益顯著。
廣西家禽業(yè)協(xié)會
玉林市水產(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會
2019年12月
